Analyse et qualité de notre Safran d’Auvergne

Notre Safran d’Auvergne est cultivé et récolté avec soin sur notre exploitation. Afin de contrôler sa qualité, nous faisons analyser nos stigmates de safran par un laboratoire spécialisé indépendant.
L’analyse réalisée par SAI Chimie en mai 2026 mesure notamment les principaux critères permettant de caractériser le safran : la picrocrocine, le safranal et la crocine.
Les résultats obtenus sont :
🌸 Picrocrocine : 107 — Catégorie I
🌸 Safranal : 27 — Catégorie I
🌸 Crocine : 286 — Catégorie I
💧 Teneur en eau et matières volatiles : 7,6 % — Conforme
Le laboratoire conclut que notre échantillon de safran est conforme aux spécifications de la Catégorie I de la norme mentionnée dans le rapport d’essai.
Cette analyse est mise à votre disposition dans un souci de transparence et de traçabilité sur la qualité de notre Safran d’Auvergne.